Olyan vegán ételt keresel, amelyet mindenki élvezhet karácsonykor? Keleti Shiitake és cukkinis rizottó Számomra kiváló választás ebédre és vacsorára is, amit megünnepelünk. És egyszerű, bár az ideális az lesz, ha most ezt csinálod.
A jó hír az, hogy még ha muszáj is pillanatnyilag tedd meg nem tart sokáig. A szószt, a zöldség- és cukkinis húslevest készre hagyhatjuk, így már csak fél órával ebéd vagy vacsora előtt kell hozzáadni a rizst, és addig kevergetni, amíg el nem készül.
Ezzel a rizottóval kicsit többet kell készülnie, hogy teljes legyen a menü. elég lesz a egyszerű indító és egy asztal nugát desszertnek, hogy az étkezők elégedettek legyenek. Néha nagyon bonyolulttá válunk, és úgy gondolom, hogy ha a járvány megtanított valamit, az az volt, hogy felismerjük, mi az igazán fontos.
A recept
- 320g. kerek rizs (nem volt megfelelő, és tettem egy másikat)
- 2 fokhagyma szegfűszeg, darált
- 180g. shiitake
- 1 l. forró zöldségleves
- 1 csésze tejszín cukkini és forró hagyma
- Só és bors
- Olívaolaj
- Tálaláshoz reszelt sajt
- Megpirítjuk a gerezd fokhagymát egy serpenyőben egy csepp olívaolajjal.
- Után csíkokra adjuk a gombát és az egészet főzzük még pár percig.
- Beépítjük a rizst és kevergetjük.
- Ezután adjunk hozzá egy merőkanál húslevest, és közepes-alacsony lángon főzzük állandó keverés közben, amíg a rizs el nem kezd kiszáradni. Ezután ismét hozzáadjuk a húslevest. általában őkörülbelül 20-22 percet vesz igénybe az egész folyamatot.
- Ha már majdnem kész a rizs, hozzáadjuk a zöldségek tejszínét forrón keverjük össze és főzzük még pár percig.
- A shiitake rizottót tálaljuk azonnal egy kevés reszelt sajttal a tetejére.