Sajttorta áfonyával

Hozzávalók

A tésztalaphoz

• 200 gramm klasszikus María Fontaneda süti
• 150 gramm vaj megpuhult

A töltelékhez

• 4 tojás
• ½ kiló burgos sajt, folyadéktól jól leeresztve
• 1 kis tégla (200 ml) folyékony tejszín
• 1 nagy kád Philadelphia sajt 300 gramm
• 4 evőkanál cukor
• 1 evőkanál vaníliás cukor

A lefedettségért

• 2 üveg 340 gramm áfonya, szeder, málna lekvár stb.
• 1 boríték Royal semleges zselatin por
• friss áfonya a választott gyümölcs lekvárjának díszítéséhez, ennek hiányában (opcionális)

kidolgozás

A sütiket a Thermomixben 20 másodpercig 8-as fokozaton törjük össze. Ellenőrizzük, hogy jól összetörtek-e , és ne maradjanak bennük egész darabok. Adjuk hozzá a puha vajat, és keverjük 6-os fokozaton 10 másodpercig, amíg egynemű tészta nem képződik.

Öntsd a tésztát egy 26 cm átmérőjű kerek kapcsos tortaformába, és az ujjaiddal nyomkodd le, hogy egyenletes, sima és tömör réteget kapj. Előmelegített sütőben 180°C-on 13 percig süsd. Vigyázz, ne égjen meg . Vedd ki a tortát a sütőből, és hagyd kihűlni a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten.

Közben tisztítsd meg a Thermomix tálat, és add hozzá a tojásokat, a jól lecsepegtetett burgosi ​​sajtot, a Philadelphia krémsajtot, mindkét típusú cukrot és a tejszínt. Verd 6-os fokozaton 2 percig. A keveréknek simának és térfogatúnak kell lennie.

Öntsük a sajtos keveréket a kihűlt pitelapra, és süssük előmelegített sütőben 180°C-on (350°F) 30 percig. A tésztának meg kell dermednie, és a tetején enyhén aranybarnának kell lennie . Ha több sütési időre van szüksége, figyeljünk rá, hogy ne égjen meg.

Vedd ki a süteményt a sütőből, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.

A fedés érdekében öntsön a lekvárral és a zselatinnal a Thermomix pohárba, majd állítsa 3 percig 70 ° C-ra és 1. fordulatszámra. a hideg süteményről.

Díszítsük a gyümölcsökkel, és tegyük a hűtőbe, amíg meg nem szilárdul. Ez a lépés nem kötelező. Díszítettem, hogy szép legyen, bár az étkezők megjegyezték, hogy díszítésre szánt áfonya nélkül finomabb lenne.

Ha kihűlt, vegyük ki a formából és tálaljuk. Érezd jól magad!

jegyzet

Ennek a süteménynek pihennie kell, és jobb, ha előző nap elkészíti.