Néhány alkalommal elhoztalak tagine receptek, de nem árultam el semmit erről az arab világban annyira használt edényről.Milyen tanácstalan! Ma egy kicsit jobban megismerjük: a nevét (tajine) ejtik tajin és ez egy cserépedény, amelyet egyfajta alaplemez és egy kúpos fedél alkot. A tajine nevet a tartálynak és az abban készült ételeknek is megadják, ugyanaz lenne, mint a rakottal, amelyet ennek hívnak, de az ételnek is, amelyet készítünk vele, például csirkés rakott gombával.
A főzés módja ezzel az edénnyel alacsony hőfokon történik, az alakja lehetővé teszi, hogy bent tartsa a gőzt, és maximálisan kihozza a hőt.
A tajine előkészítése az első használatra
A tajine nem megfelelő használata megrepedhet, ezért ajánlott használat előtt készítse elő. Ez a készítmény egyszerűen abból áll, hogy a tagint egy órán át vízbe merítjük, majd a felesleges vizet megszárítjuk, és egy olívaolajban áztatott tiszta ruhával beledörzsöljük. Végül betesszük a sütőbe, majd 180 ° C-on bekapcsoljuk, hagyjuk néhány órán át, majd kikapcsoljuk a sütőt, amíg a tagine bent marad, amíg teljesen kihűl.
Fontos, hogy ne adj hirtelen hőmérsékletváltozások, valamint, bármennyi készítményt is adsz neki, nem főzhető vele nagy lángon.
Több információ - Csirke tagine köménnyel, A tadzsin, felhasználása különböző hőforrásokban és óvintézkedések