Marhahúsgombóc spanyol szószban
A húsgombóc a hagyományos szakácskönyvünk része, és sok változatot ismer be. Az én házamban a legjobban kedvelik őket spanyol szószban, egy hagyományos szósz, amely ízletes mindenféle hús kíséretében, és közvetett módon vezeti be a gyerekeket a zöldségek világába.
A gyermekekről szólva ez egy recept, amelyben együttműködhetnek; Szórakozni fogják az összetevőket a kezükkel keverni, és segítenek a golyók kialakításában. Erre biztatlak hagyományos recept, felveheti más nagyszerű húsgombóc receptekbe: húsgombóc paradicsomszószban Az in karamellizált hagymamártás; hogy ne unatkozzon.
Hozzávalók (4 fő)
A húsgombócokhoz:
- 500 gr darált marhahús (keverhetsz sertéshúst)
- 1 tojás
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 50 g. állott kenyérmorzsa (tejbe mártva?
- Őrölt feketebors
- só
- Vágott petrezselyem
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- Tojás és liszt a bevonáshoz.
A mártáshoz:
- 2 hagyma
- 1 zöldbors
- 1/2 pirospaprika
- 1/2 sárgarépa
- 1 paradicsom
- 1 pohár fehérbor
- Húsleves vagy víz
- só
- Pimienta
- Chorizo paprika hús
kidolgozás
A húsgombókat úgy készítjük el, hogy a kezünkkel ízlés szerint összekeverjük a darált húst, a tojást, a tejbe áztatott zsemlemorzsát, a darált fokhagymagerezdet és a fűszereket. Ha minden megvan, akkor keverjük össze, formázzuk a golyókat és lisztbe sütjük, mielőtt forró olajban megsütjük. Foglaltunk.
A szósz elkészítéséhez melegítsen egy olajsugarat egy nagy serpenyőben. A hagymát, a zöldpaprikát, a pirospaprikát és a sárgarépát felaprítjuk és megpirítják pályázatig. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, meghámozzuk és apróra vágjuk, és néhány percig főzzük.
A fehérbort beleöntjük, és az alkoholt hagyjuk elpárologni. Végül a víz vagy húsleves, só, bors és chorizo, és főzzük legalább 15 percig. Miután ez az idő letelt, összetörik.
A húsgombókat egy alacsony lábasba helyezzük, és a mártást rájuk öntjük. Hagyja a keveréket minimum főzni 20 percig alacsony lángon időnként megkeverve a rakottal, hogy a mártás megkötődjön.
Melegen szolgálják fel.
jegyzetek
Bár az igazi dolog húslevest kell használni a spanyol szósz elkészítéséhez, ezúttal vizet használtam, és a chorizo paprikát adtam hozzá, hogy extra ízt kapjak. Biztosíthatom, hogy finom volt.
Ha úgy gondolja, hogy a szósz vizes lesz, próbálja meg eltávolítani a folyadékot egy pohár vízben mielőtt megőrölné. Később bármikor hozzáadhatja, ha a mártása kéri. Ne felejtsük el, hogy amikor a húsgombókat liszttel bevonják és megsütik, amikor a mártással készítik őket, akkor egy kis vastagságot adnak hozzá.
Több információ -Karamellizált hagyma és mazsolamártás, Húsgombóc paradicsommártásban
További információ a receptről
Felkészülési idő
Főzési idő
Teljes idő
Kilokalória adagonként 400
A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.