CKatalán rema vagy San José krémje, egy desszert hagyományos katalán konyha, amelyet Szent József napjára készítettek március 19-én, apák napján.
Most egész évben készen áll, és bárhol élvezhetjük Spanyolországban.
Ez egy nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető desszert, amit ma javaslok, az a klasszikus, de megtehető úgy, hogy különböző ízeket adunk a krémnek, a narancsnak, a citromnak, a fahéjnak.
De szeretem a klasszikusat, a régit, a fahéj jó ízét és a gazdag ropogós karamellát. Minden öröm.
Remélem, tetszik ez!!!
Katalán krém
Szerző: montse
Recept típusa: desszertek
Adagok: 6
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 liter tej
- 8 tojássárgája
- 200 gr. cukor
- + 6-7 evőkanál cukrot elégetni
- 40 gr. keményítő
- 1 fahéjrúd
- Egy darab citromhéj
Preparación
- Tettünk egy serpenyőt a liter tejjel, hozzáadjuk a fahéjat és a darab citromhéjat.
- Egy tálba tesszük a sárgáját, a keményítőt és a cukor másik felét.
- Mindent jól összekeverünk, amíg nem lesz csomó.
- Veszünk egy kanál forró tejet, és apránként összekeverjük a sárgájával.
- Ha jól összekeveredik, mindent hozzáadunk a fazékhoz, ami a tűzön van, nem hagyjuk abba a kanállal való keverést.
- Körülbelül 5 percig hagyjuk főzni, nagyon finoman, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, amíg nagyon finom krém lesz. Kikapcsolunk.
- Ha kedveli a legfinomabb krémet, akkor a krémet át tudja szűrni.
- A krémet külön rakott tálaljuk, hagyjuk kihűlni, hűtőbe tesszük.
- Amikor elmegyünk tálalni őket, letakarjuk a katalán krémet a cukorral és egy vasalóval vagy egy konyhai fáklyával, megpirítjuk a cukrot.
- A cukor elégetésének ezt a lépését a tálalás előtt egy pillanattal a legjobb elvégezni, nem lehet előre megtenni, mivel a cukor megolvad a tejszínnel, és már nem lenne ropogós.
- Javaslom, próbálja ki otthon, sikerrel fog járni.