Kasztíliai leves (fokhagymaleves)

Könnyű, gyors és nagyon lenyűgöző. A kasztíliai leves a konyhánk egyik legegyszerűbb és legfinomabb étele , a kevés hozzávalója ellenére is.

Azoknak, akik nem tudják, mit egyenek vacsorára, akár egy hétvégi előételnek, majd egy jó steaknek... ez a leves mindig tökéletes.

Könnyű, gyors és nagyon lenyűgöző. A kasztíliai leves a konyhánk egyik legegyszerűbb és legfinomabb étele, a kevés hozzávalója ellenére is.

Azok számára, akik nem tudnak mit enni vacsorára, az első fogáshoz, amelyet hétvégén jó hús követ, ... ez a leves mindig tökéletes.
A recept gondolkodik két főre (többlet).

Hozzávalók: 

• 4-5 szelet kenyér
• 2 tojás
• 2-4 szelet Serrano sonka
• 6 fokhagyma
• 1 liter víz
• 1 1/2 marhahús alapkocka
• édes paprika
• olívaolaj

előkészítés:

A fokhagymagerezdeket (lassan, nagyon alacsony lángon) megpirítjuk . Én egészben használom őket, de félbevágom, így jobban kijön az ízük. Szeletelt fokhagymát is használhatunk.

Amikor kezdenek egy kicsit aranybarnulni (vigyázzunk, ne égjenek meg), adjuk hozzá a kis darabokra vágott sonkát , vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a kenyérszeleteket (ha kemény kenyér, akkor jobb, de ha nem, akkor egy bagett vagy egy napi vekni kenyér is megteszi).

A kenyeret beáztatjuk az olajba (hagyjuk, hogy magába szívja), és megszórjuk paprikával.

Visszatesszük a tűzre (mindig közepes lángon), hozzáadjuk a vizet és a leveskockát. Kb. 10-15 percig hagyjuk a tűzön.

Óvatosan, nehogy összetörjenek, de ne keverjük össze a tojásokat. A hőfoktól függően maximum két perc alatt elkészülnek.

Ha sűrűbben szeretjük a levest, akkor adhatunk hozzá még egy tojást , és miután a fehérje megszilárdult, feltörhetjük.

Élvezni!

További információ a receptről