Húsvéti szál

A tavasz első teliholdját követő vasárnap az északi féltekén a keresztények húsvétot ünnepelnek. A fesztivál gasztronómiai hagyományai a régiótól vagy országtól függően nagyon változatosak. Ma előkészítjük a Húsvéti szál, sok helyről származó hagyományos édesség, amelyet különlegességként díszít színes kemény tojás. A tojásokat sok nép a termékenység, a születés, az élet folytonosságának szimbólumaként tekintette. A keresztény hagyomány szerint a kemény és a csokoládé egyaránt arra az új életre utal, amely Jézus feltámadásával kezdődik.

Ebben az előkészítésben nehéz meghatározni a feldolgozás idejét. Mondhatnánk 30 percet, de ehhez hozzá kell adni azt az időt, amelyet a tészta kelesztésére kell hagyni. Ezért gondolja úgy, hogy kevesebb mint öt órán belül nem lesz kész, így egyik napról a másikra elkészítheti.

Hozzávalók

Tömeg

• 50 gr friss élesztő
• 3 evőkanál liszt
• 100 cmXNUMX meleg tej.

• 730 gr harina
• 150 gramm cukor
• 3 tojás
• 120 gr mantequilla blanda
• 2 evőkanál méz
• meleg tej, szükséges mennyiség
• citromhéj
• csipet só
• 1 teáskanál vanília vagy narancsvirág víz

töltelék

• 500 cmXNUMX tej
• 2 tojás
• 150 gramm cukor
• 1 teáskanál folyékony vanília
• dió, mazsola, szárított áfonya

Lefedettség

• méz, vagy porcukor, fél narancs levével
• 2 festett tojás

Preparación

Először az erjesztést készítjük el, az élesztőt, a lisztet és a meleg tejet egy meglehetősen mély tálba tesszük, egy evőkanál cukrot is tehetünk.

Keverje addig, amíg az élesztő fel nem oldódik, fedje le egy ruhával, és hagyja meleg helyen pihenni körülbelül két órán át.

Amikor készen áll az erjedés, amelynek térfogata megháromszorozódott vagy megnégyszereződött, elkezdjük elkészíteni a tésztát. Egy másik tálba tesszük a tojást, a cukrot, a mézet, a vaníliát és a citrom héját. Addig verjük, amíg jól össze nem keveredünk, majd hozzáadjuk a vajat.

A vajat a habverővel felvertük, ügyelve arra, hogy ne álljunk meg, mivel már tudjuk, ha abbahagyjuk a verést, fennáll a veszélye, hogy elvágjuk a keveréket. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sót és az élesztőt. Az összetevőket tésztává keverjük, és hozzáadjuk a szükséges tejmennyiséget.

A kezünkkel gyúrunk egy zsemlét. Téglalap alakú edénybe tesszük, hogy a tésztát három egyenlő pasztára oszthassuk.

A három adagot egy tálcára rendezzük, és hagyjuk őket felemelkedni, amíg meg nem duplázódnak.

Amíg a tészta kel, megragadjuk az alkalmat, hogy elkészítsük a krémet, amelyet töltelékként fogunk használni. Egy fazékba tesszük a tojásokat, a cukrot és a vaníliát, addig keverjük, amíg tejszínt nem kapunk, és hozzáadjuk a forró tejet. Minimális hőfokra tesszük anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, amíg besűrűsödik. Hagyja kihűlni.

Most egy asztalt készítünk a szál összeállításához. Sodrófával összegyúrjuk a tészta minden részét, így 1 cm vastag hosszú téglalapokat kapunk. Mindegyikben megkenjük a krémet, ügyelve arra, hogy ne érje el a széleit, hogy később lezárhassuk őket. A krémre megkenjük a diót, a mazsolát és az áfonyát.

Minden téglalapot bezárunk, majd mindegyiket magára hajtjuk, így három hengert kapunk.

Az egyik végén összekapcsoljuk a három hengert és befonjuk őket. A kapott fonatot megcsavarjuk, megszerezzük a fonalunkat. Végül felvert tojással festünk egy evőkanál mézzel.

Sütőbe visszük, amíg meg nem fő és aranyszínű nem lesz. Forrón lefedjük egy fürdővel a fél narancs levében feloldott porcukrot, vagy mézzel festjük, óvatosan megnyomva rakjuk a színes tojásokat. Okos!!!!!

Ebben az évben a húsvét mögöttünk van, de gyakorolhat, ideális harapnivalókhoz vagy egy kávé kíséretéhez.

Jobb, ha megvárod, amíg kihűl, és megeszed !!!

További információ a receptről