A Morro a la gallega tapas vagy nyárs a galíciai gasztronómiában jól ismert és az egész országban elterjedt. Ezzel a recepttel elkészíthetjük maszk vagy orr.
Ebben a receptben elmagyarázom, hogyan kell főzni, de már megvásárolhatja az orrot, és ezzel időt takarít meg.
galíciai stílusú morro
Szerző: Montse Morote
Recept típusa: Nyárs, tapas
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 kiló sertésszőr vagy maszk (már főzhető is)
- Édes és fűszeres paprika
- Néhány babérlevél
- Olaj
- Pimienta
- só
Preparación
- Jól megtisztítjuk az orrot vagy a maszkot, és egy vízzel, sóval és pár babérlevéllel borított edénybe tesszük, az expressz edényben 30 -40 percig főzhetjük, vagy egy normál rakottban 1 óráig készíthetjük. másfél órával többé-kevésbé, rákattintunk, hogy ellenőrizzük, megfőtt-e és puha-e. Tesszük lefolyni és hagyjuk kihűlni.
- Amint az orr megfőtt, nagyjából egyenlő apró darabokra vágjuk.
- Egy serpenyőt teszünk a tűzre egy jó olajsugárral, ha forró, akkor hozzáadjuk az orrát és megpirítjuk, letakarjuk, mert nagyon ugranak, pár perc múlva és abbahagyva az ugrást sót és borsot adunk hozzá, 2-3 percenként keverjük, és megvannak, amíg aranyszínűek nem lesznek.
- Amint látjuk, hogy megsültek, hozzáadunk édes paprikát és egy kevés forró paprikát, megkeverjük és kikapcsoljuk a tüzet.
- Megkóstoljuk, hogy kedvünkre való legyen, só, fűszeres.
- Agyagedényekben vagy fatányéron fogjuk tálalni, nagyon melegen.
- Egy kis olajat teszünk sütésükhöz, megszórjuk paprikával és egy kevés durva sóval.
- Kaphat hozzá főtt burgonyát is, alapul teszi, és remek fedő.
- Remélem, tetszik ez!!