Galíciai kagyló, nagyon egyszerű étel, hagyományos galíciai recept. Ideális étel aperitifnek vagy előételnek.
egy egyszerű recept, kevés hozzávalóval előkészítettük őket. Elengedhetetlen, hogy ez az étel jó legyen számunkra, hogy a kagyló friss, így gazdag és ízletes étel lesz.
Galíciai kagyló
Szerző: montse
Recept típusa: bejövő
Adagok: 2
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- ½ kiló kagyló
- ½ hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 150 gr. sült paradicsom
- 100 ml. fehérbor
- 1 teáskanál édes vagy forró paprika
- 1 evőkanál liszt
- 1 marék apróra vágott petrezselyem
- Olaj
- só
Preparación
- A kagylókat hideg vízbe tesszük jó marék sóval, így felszabadítják az egész földet. Pár órára nálunk lesznek. Másrészt apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát.
- Ennyi idő elteltével dobjuk ki a vizet a kagylóból, jól mossuk le a csap alatt, hogy eltávolítsuk az összes szennyeződést. A kagylókat kevés pohár vízzel rakjuk egy lábosba, közepes lángon feltesszük, lefedjük és 3-4 percig nyitva hagyjuk. Ne hagyja őket túl sokáig, ha túl sokat főznek, akkor a hús nagyon kemény lesz. Levesszük a tűzről, lefoglaljuk. Takarékoskodunk a főzővízzel.
- Elkészítjük a mártást. Egy széles serpenyőben adjunk hozzá egy csepp olajat, adjuk hozzá a hagymát és hagyjuk megsülni. Amikor elkezd színeződni, adjuk hozzá a darált fokhagymát, hagyjuk, hogy a fokhagyma egy percig ne égjen. Adjuk hozzá az evőkanál lisztet, keverjük össze, majd adjuk hozzá a paprikát, keverjük újra és adjuk hozzá a sült paradicsomot, jól keverjük össze.
- Adjuk hozzá a fehérbort, hagyjuk 2-3 percig főzni, hogy az alkohol elpárologjon.
- Ezután hozzáadjuk a kagylók leszűrt húslevest, az ízlés szerinti mennyiséget, de jobb, ha egy keveset adunk hozzá, és ahogy hozzáadjuk. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá egy kevés sót.
- Ha a mártás ízlés szerint elkészül, adjuk hozzá a kagylót, jól keverjük össze. A petrezselymet apróra vágjuk és hozzáadjuk.
- Hagyja a kagylót pár percig főzni a mártással. Meg kell keverni, hogy a kagyló összekeveredjen a mártással.