A brownie egy dióval ízesített csokitorta, egy kulináris baleset eredménye, egy szakács hibája, aki elfelejtette kovászt adni a csokoládétortához, amit készített. De hogy lehetne finom ezekkel az alapanyagokkal? Így ez a sütemény, amely kívül ropogós, belül pedig puha és szaftos , a brownie (kis barna) nevet kapta, a hibát elkövető szakácsnak köszönhetően.
A brownie az Egyesült Államokból származik 1897 körül. Csokis brownie vagy bostoni brownie néven is ismert , és manapság rengeteg recept létezik, amelyek arányaiban és összetevőiben is különböznek; némelyikben még sütőport is adnak hozzá. Az én esetemben, a dióallergiám miatt, kihagytam őket, de tettem bele egy uncia csokoládét, és így egyszerűen isteni lett.
Tehát, ha harapnivalót szeretnél, tudd, kezdjünk dolgozni!
Nehézségi szint : Könnyű
Elkészítési idő: 30 perc
Összetevők 10-12 fő számára:
- 250 gramm étcsokoládé, hogy megolvadjon.
- 100 gramm sótlan vaj.
- 200 gramm cukor.
- 2 nagy tojás.
- 75 gramm búzaliszt.
- 1 további vaj a penész szétterítéséhez.
Kidolgozás:
- Először a sütőt tesszük felmelegedni (160 és 170 ºC fel és le)
- Ezután a vajat és a darabokra vágott csokoládét egy serpenyőbe tesszük alacsony lángon. Időről időre kevergetünk egy kanállal.
- Amikor a csokoládé és a vaj megolvadt és jól összekeveredik, hagyja néhány percig pihenni. Kihasználjuk ezt az időt, hogy a két tojást és a cukrot egy tálban összekeverjük (amíg fehéres nem lesz).
- Abban a pillanatban, amikor a cukor és a fehérek keveréke eléri a kívánt állapotot, összekeverjük a csokoládéval és a vajjal. (verni pár percig)
- Miután mindent összekevertünk, apránként összekeverjük a lisztet (jól keverjük össze a gumilapáttal)
- Már megvan a brownie tészta, csak ki kell ürítenünk a tartályba, el kell helyezni a uncia csokoládét és készen áll a sütésre.
Ajánlások:
Ha kedveli a diót, és szerencséje van, hogy nincs allergiája, dió- és manduladarabokat is tehet a tésztába. Biztosan finom is lesz.
Forrás Chocolate Brownie History: wikipedia