La cseresznye évszakok Rövid, és nem akartuk otthon pazarolni. Ennek a gyümölcsnek a legjobb pillanatát kihasználva elkészítjük ezt a cseresznyés pitét, amely nem marad észrevétlen a színe, de az íze miatt sem. Nem szeretnéd kipróbálni?
Nem mondhatom, hogy gyors lenne. A lépésről lépésre nem bonyolult, de a tészta hűtést igényel és elősütött, így időt kell rá szánni. Az idő lerövidíthető, ha saját készítésű omlós tésztát használsz.
Ennél a receptnél a tészta ugyanolyan fontos, mint a cseresznyés töltelék, amivel elkészítjük meggylekvár és kimagozott cseresznye. És máris figyelmeztetlek, hogy a cseresznye kimagozása eltart egy ideig, mert ebből fél kilót használunk fel. Van kedved elkészíteni ezt a meggyes pitét? Kezdünk.
A recept
Hozzávalók
Az omlós tésztához
- 200g búzalisztből készült péksütemény
- 55 g. porcukor
- ¼ teáskanál só
- 125g hideg sótlan vaj, apró kockákra vágva
- 1 tojássárgája
A töltelékhez
- 500g kimagozott cseresznye
- 60 g. cukor
- 50g citromlé
- 15 g. kukoricakeményítő
- 60g cseresznye lekvár
Preparación
- A tészta elkészítésével kezdjük. Ehhez tegye a lisztet egy nagy tálba. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, és keverjük össze.
- majd beépítjük a vajat és az ujjunk hegyével csipegetve kidolgozzuk a tésztát, amíg homokos állagot nem kapunk. A kulcs az, hogy ne manipuláljuk túlzottan, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen.
- Akkor, felvertük a tojást és ugyanúgy keverve adjuk hozzá.
- Ha minden jól integrálódott, kezünkkel tömörítjük, Golyót formálunk és fóliával letakarva hűtőbe tesszük egy órára.
- Mielőtt kivenné a tésztát a hűtőből, egy kb. 25 centiméteres kerek formát kivajazunk, és tartalékoljuk.
- akkor, kivesszük a tésztát a hűtőből és hagyjuk szobahőmérsékleten akklimatizálódni körülbelül 5-10 percig.
- Ezután két papírlap között kinyújtjuk a tésztát amíg el nem éri a 30 centiméter átmérőjű és ½ centiméter vastag kerületet.
- Olyan óvatosan, tegyük át a tésztát a formába szétszerelhető, és úgy állítjuk be, hogy fedje az alapot és a falakat, a repedéseken átmenve a szélekről a felesleggel (amit nem dobunk ki).
- Betesszük a hűtőbe takarja le műanyag fóliával, és 20 percig hűtse.
- Míg, melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.
- Ha letelt a hűtési idő, kilyukasztottuk az alapot Villával többször is, és sütőpapírral fedjük le teljesen a tésztát. Ha elkészült, szinte színültig töltjük csicseriborsóval vagy más hüvelyesekkel.
- Kb. 20 percig sütjük majd rácsra tesszük és a papírt és a zöldségeket eltávolítjuk, hogy a tészta kihűljön.
- Míg, elkészítjük a tölteléket A cukrot, a kukoricakeményítőt, a citromlevet és a lekvárt egy lábasban összekeverjük. Adjuk hozzá a meggyet, és lassú tűzön főzzük puhára.
- Tegye a keveréket a tésztára majdnem hidegre, és körülbelül 15 percre a sütőbe tesszük.
- Ezután hagyja kihűlni, hogy kipróbálja a meggyes pitét.