Az andalúz gazpacho az egyik az ételek, amelyek soha nem hiányozhatnak egy asztalról Dél-Spanyolországbana nyári szezonban. Hideg, frissítő és finom paradicsomleves, amely segít visszanyerni az energiát. Ezenkívül ez a vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli étel tökéletesen hidratálja testét és ellenáll a nyári magas hőmérsékletnek.
Ezt a gazpachót egyszerűen elkészíteni, bár Fontos, hogy kövesse a recept lépéseit, hogy a színe, íze és állaga megfelelő legyen. Ez nem túl bonyolult, de egyike azoknak a recepteknek, amelyeket módszeresen kell elkészíteni. Az andalúz gazpacho tálalható első fogásként egy második hal vagy hús kíséretében, vagy a saláta helyettesítésére. Bár Andalúziában a gazpachót a nap bármely szakában szívesen látják. Minden további nélkül lemegyünk a konyhába Jó étvágyat kívánunk!
- 1 és fél kiló érett körteparadicsom
- ½ uborka
- 1 közepes darab zöldbors
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- só
- extra szűz olívaolaj
- fehér borecet
- Először nagyon jól megmossuk a paradicsomot, feldaraboljuk és tartalékoljuk.
- Ezután megpucoljuk az uborkát és felaprítjuk, nem szükséges, hogy a darabok kicsik legyenek.
- A zöldpaprikát megmossuk és felaprítjuk.
- Végül a fokhagymát meghámozzuk és hosszában kettévágjuk, hogy eltávolítsuk a zöld magot és megakadályozzuk a későbbi megismétlődést.
- Most az összes hozzávalót széles és magas edénybe tesszük, elég lesz egy nagy üveg.
- Az összes hozzávalót jól összekeverjük a keverővel, amíg világos pürét nem kapunk.
- Ezután szűrőt helyezünk egy tiszta és mély edényre, és apránként leöntjük a pürét.
- Egy kanál segítségével eltávolítjuk az összes levet, amíg csak a paradicsom héja és magjai nem lesznek, amelyeket eldobunk.
- Miután az összes pürét leszűrjük, visszatesszük az üvegbe, és ízlés szerint sót, szűz olívaolajat és ecetet adunk hozzá.
- Újra verünk és teszteljük, hogy szükség esetén kijavítsuk-e.
- Végül vizet adunk az üveg megtöltéséhez, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
- És voila, nagyon hidegen tálalja ezt a gazpachót, hogy teljes mértékben élvezhesse ízét.