Ma egy újabb egyszerű módszert fogunk kipróbálni a steak finom szószban történÅ‘ elkészÃtésére. Ez az étel a " niños envueltos" (töltött gyerekek ), és pontosan úgy készÃtjük el Å‘ket, ahogy a nagymamám tette, amikor kicsi voltam. Mondanom sem kell, hogy egyáltalán nem találtam vonzónak a nevet. Mi ez a gyerekevésben? Valójában egy töltött húsos zsemle. Gondolom, a név onnan ered, hogy a gyerekek a pólyálás vagy a mumifikáció során a babákra hasonlÃtottak. Bár ma már azt mondják, hogy ennek a gyerekbecsomagolási módnak megvolt a maga bölcsessége.
ElkészÃtési idÅ‘ : 35 perc.
Hozzávalók
- Marhahús steak (2 fő / fő)
- szelet serrano sonkát
- olvasztott sajtszeletek
- spárga
- olÃvabogyó
- medvehagyma
- mazsolák
- Húskivonat
- 1 pohár vörösbor
- 1 teáskanál kukoricaliszt
- vaj és olaj
- kerek pálcika
Preparación
Egy tányérra steaket tettünk, és a tetejére egy szelet sonkát terÃtettünk, a legszélesebb végén a sajtot, két olajbogyót és egy spárgát tettünk. A hozzávalók végétÅ‘l kezdve gurulunk, és a tekercset fogpiszkálóval rögzÃtjük.
Az összes tekercset már összeállÃtottuk, Ãgy vajat és olajat tettünk egy kokottba melegÃteni.
Amikor az olaj és vaj keveréke forró, a tekercseket az aljára rendezzük, és mindkét oldalon megbarnÃtjuk. Ezután hozzáadjuk a bort és a hagymát az edénybe, és lassú tűzön tartjuk, amÃg a medvehagyma megpuhul.
Ekkor hozzáadjuk a mazsolát, az olajbogyót és egy teáskanál kukoricalisztet, és még egy húskivonatot. Kicsit még hagyunk a tűzön, amÃg a szósz állagúvá nem válik. Talán észrevette, hogy nem használunk sót, mert a Serrano sonka és az olajbogyó csak megfelelÅ‘ sót ad.
Ma elkÃsérjük a gyerekeket barna rizzsel csomagolva.
